Patatas al horno con salsa de albahaca y ajo – Una receta sencilla y llena de sabor

Las patatas al horno con salsa de albahaca y ajo son una opción ideal para un acompañamiento o incluso un plato principal ligero y lleno de sabor. Este plato combina la textura crujiente de las patatas asadas con la frescura y aroma de la albahaca y el ajo, creando una experiencia culinaria única y perfecta para cualquier comida. Sigue esta receta paso a paso para disfrutar de este plato sencillo pero delicioso.

Ingredientes

Para cuatro personas, necesitarás:

• 800 g de patatas pequeñas o medianas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 manojo de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva extra virgen (para la salsa)
• Jugo de medio limón

Instrucciones de preparación

1. Preparación de las patatas

Lava bien las patatas, asegurándote de quitar cualquier suciedad. Si son patatas pequeñas, puedes dejarlas enteras, pero si son medianas, córtalas en mitades o cuartos para que se cocinen de manera uniforme. Precalienta el horno a 200°C.

2. Sazonar y hornear las patatas

En un bol grande, mezcla las patatas con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todas las patatas queden cubiertas de manera uniforme. Colócalas en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén en una sola capa para que se doren uniformemente.

Hornea las patatas durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Remueve a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.

3. Preparación de la salsa de albahaca y ajo

Mientras las patatas están en el horno, prepara la salsa. En un procesador de alimentos o una batidora, coloca las hojas de albahaca, los dientes de ajo pelados, el jugo de medio limón y el aceite de oliva extra virgen. Tritura todo hasta obtener una salsa suave y homogénea. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

4. Montaje del plato

Una vez que las patatas estén listas, sácalas del horno y colócalas en un plato grande o una fuente para servir. Rocíalas con la salsa de albahaca y ajo, asegurándote de que cada patata esté bien cubierta con la salsa. Para darle un toque fresco y colorido, puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca.

Consejos y variaciones

• Añadir queso parmesano: Si quieres darle un toque extra de sabor, espolvorea un poco de queso parmesano rallado sobre las patatas justo después de sacarlas del horno. El calor derretirá el queso, creando una capa crujiente y sabrosa.

• Pimientos asados: Puedes añadir pimientos asados junto con las patatas para darle un toque dulce y colorido al plato. Simplemente corta los pimientos en tiras y añádelos a la bandeja de horno en los últimos 15 minutos de cocción.

• Patatas con hierbas variadas: Además de la albahaca, esta receta se puede personalizar con otras hierbas frescas como el perejil, el cilantro o incluso romero. Cada hierba aportará un sabor único a la salsa.

¿Por qué elegir esta receta?

Las patatas al horno con salsa de albahaca y ajo son un plato versátil, perfecto tanto para una comida casual como para un acompañamiento en una cena especial. La combinación de sabores frescos y la textura crujiente de las patatas hacen de este plato una opción irresistible para cualquier amante de las recetas simples pero sabrosas. Además, es una forma saludable y deliciosa de disfrutar de las patatas de una manera diferente.

Sugerencias de presentación

Para un servicio elegante, presenta las patatas en un plato grande, decoradas con hojas de albahaca fresca y un chorrito adicional de aceite de oliva extra virgen. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o incluso con un dip de yogur para añadir una textura cremosa y refrescante al plato.

Conservación y almacenamiento

Si te sobran patatas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Para recalentarlas, lo mejor es hacerlo en el horno a 180°C durante unos 10 minutos para que recuperen su textura crujiente. Evita recalentarlas en el microondas, ya que pueden perder su textura y volverse blandas.

Para darle un toque especial y aún más interesante a las patatas al horno con salsa de albahaca y ajo, existen diversas maneras de personalizar y enriquecer la receta, incorporando ingredientes adicionales y variando la preparación para adaptarla a diferentes gustos y ocasiones. Aquí te comparto algunas ideas adicionales para que puedas experimentar y disfrutar de nuevas versiones de este plato.

Variaciones y consejos adicionales

1. Patatas especiadas: Si buscas un toque extra de sabor, puedes añadir especias como el pimentón dulce o picante, comino o cúrcuma a la mezcla de las patatas antes de hornearlas. Estas especias le darán un color vibrante y un aroma delicioso que combina perfectamente con la frescura de la salsa de albahaca.

2. Salsa con frutos secos: Para una versión más sustanciosa de la salsa, puedes incorporar un puñado de frutos secos como almendras, nueces o piñones en el procesador de alimentos junto con la albahaca y el ajo. Esto añadirá una textura más cremosa y un sabor más complejo a la salsa, similar a un pesto, pero con un toque más fresco.

3. Patatas en versión mini: Si tienes patatas baby o mini, puedes utilizarlas para crear una versión de este plato en formato de bocaditos. Las patatas baby quedan perfectas al horno y, una vez bañadas en la salsa de albahaca, son ideales para servir como aperitivo o en una mesa de picoteo.

4. Toque de limón rallado: Para añadir un sabor cítrico y refrescante, ralla un poco de cáscara de limón sobre las patatas una vez horneadas y justo antes de servirlas. Este toque ácido realza los sabores y equilibra la cremosidad de la salsa de albahaca.

Alternativas para servir las patatas

Las patatas al horno con salsa de albahaca y ajo también pueden servirse de otras maneras. Por ejemplo, si prefieres un plato más sustancioso, puedes acompañarlas con verduras a la parrilla, como calabacines o berenjenas, para una combinación perfecta de sabores y texturas. Además, este plato puede ser una excelente base para preparar un bowl completo con quinoa, hojas verdes y otras verduras frescas o asadas.

Versión vegana y libre de gluten

Para quienes siguen una alimentación vegana y libre de gluten, esta receta es ideal tal cual, ya que se prepara con ingredientes naturales y sin ningún tipo de lácteos o harinas.

Las patatas al horno con salsa de albahaca y ajo son una receta simple pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Esta combinación de ingredientes frescos y fáciles de encontrar crea un plato que gustará a todos. Pruébalo y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!